鸢邑白兰地LE VIENYET，法国最常喝的白兰地类型-同一屋檐漫画

今天咱们不聊葡萄酒哈，咱们来聊一聊白兰地。

首先要科普的一点，就是对于白兰地的的定义。不要简单的以为所有的白兰地都是用葡萄酿造的。从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都可以被称为白兰地。比如在“征服者”威廉的老家法国诺曼底，就生产一种非常著名的苹果白兰地，叫做Calvados卡尔瓦多斯。

今天咱们聊的这款酒是法国GFC & EV集团生产的LE VIENYET 鸢邑白兰地。

这款酒呈深琥珀色，有着中等浓郁度的蜜饯等干化果脯类香气，伴随着一定的香草与巧克力气息，同时也夹杂着一些木质类的香料感。

入口后酒体饱满而圆润，有一定的风味浓缩度，酒精感融合良好，余味中等略带一些焦糖与巧克力的回味。

对于市面上的法国葡萄白兰地，我们可以简单分为四类：干邑、雅文邑、果渣白兰地和其他葡萄白兰地。

法国的果渣白兰地被称之为Marc，是用酿葡萄酒时压榨后剩下的果渣酿造的。因为是葡萄酒生产的副产品，所以质量水平很大程度上取决于生产商的水平。比如DRC的Marc一直好评如潮。

比较玄幻的是Armagnac雅文邑，这是一种经常在历史中留下痕迹，但往往被大家所忽视的佳酿。比如说法国曾经有道名菜叫“烤圃鹀”，做法当中一个最重要的环节就是必须把增肥的小鸟放在雅文邑白兰地中溺死，然后整只烤制。食用时因为吃相残忍，食客们必须用一块白布蒙住头，以防被上帝看见。由此可见，雅文邑其实早已融入当地法国人的种种生活中。

雅文邑最大的卖点是可以玩单一年份，这在白兰地的世界里独一档。但也正因为此，市面上的那些年份雅文邑其质量很难评价。因为大家买回来不是收藏就是送礼，很少在完全客观的条件下进行品鉴。

至于市面上最流行的白兰地自然就是Cognac干邑。标准风格的干邑是所有白兰地中最香、酒体最轻的，因为干邑最常用的法定品种是Ugni Blanc白玉霓，在意大利又被称为Trebbiano Toscano。这是一个中性的葡萄品种，以酿造高酸、低酒精度的葡萄酒而闻名。

高酸是白兰地基酒的必要条件，因为不能加二氧化硫，而低酒精度可以让基酒经过多次蒸馏达到所需的酒精度。每一次蒸馏对于基酒而言都是一次升华，因此干邑也以富含最多的花香而闻名。

有一个很有趣的现象，但凡是需要科普分类与品牌关系的产品，都很畅销。比如不是所有的越野车都叫吉普，不是所有起泡酒都叫香槟，也不是所有白兰地都叫干邑。

因此法国其他的白兰地大多模仿干邑的生产工艺与风格，比如这款LE VIENYET 鸢邑白兰地，所用的葡萄品种也同干邑一样，以白玉霓为主。那么这类白兰地与干邑最大的区别是什么呢？很多人觉得是质量，其实并非如此。最大的不同在于他们隐藏在熟化标准下的风格塑造。

干邑的熟化标准代表了调配酒液的最低年份，比如干邑的XO，现在要求最年轻的酒液不能低于10年。不过干邑的市场竞争是非常激烈的，举个例子，除了轩尼诗、人头马和马爹利外，能说出第四个白兰地品牌的人凤毛麟角。因此大家都会在风格塑造上下功夫：比如在调配基酒的年份上追求更新颖的组合，以追求更明显的品牌特性。

而法国其他白兰地的年份标识则完全不同。理论上是规定了基酒调配的最低年份，而实际上是影射了具体风格。换句话说，除了干邑和雅文邑之外，所有标VS的白兰地一定是追求更果香、花香的年轻风格；所有标XO的一定是追求更多果脯、木质类香气的陈年风格。也就是说这类白兰地更看重VS、VSOP、XO这类标签的典型性，而并不在意品牌内卷。

因此，挑选这类白兰地，一定要看有没有品牌背书。这款LE VIENYET 鸢邑白兰地的生产商法国GFC & EV集团就是干邑当地的知名酒厂，创立于1588年，传承至今已经有400多年的悠久历史。因此，这款酒完全可以看作干邑的“副牌”产品。

如果你想纯粹了解陈年风格的白兰地是怎样的表现，那这款酒无疑是最典型的选择。或许这才是当地法国人，最常喝的白兰地。